7 saladas leves e nutritivas para enriquecer sua dieta

Às vezes, tudo o que você quer comer é algo leve, saudável e também nutritivo. E, em muitas ocasiões, nós acabamos optando pelo mais simples: enganar a fome com qualquer guloseima. Afinal de contas, comida saudável não precisa ser entediante nem complicada, e as 7 saladas leves e nutritivas para enriquecer sua dieta são a prova disso.

Salada de arroz com queijo feta

Ingredientes:

  • 500ml de caldo de frango
  • 50g de folhas de manjericão
  • 50g de salsinha
  • 1 xícara de arroz
  • 10 tomates-cereja
  • 1 cebola.
  • 100g de azeitonas sem caroço
  • 150g de queijo feta

Para o molho:

  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de suco de limão
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe o arroz no caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Pique o manjericão, a salsinha e a cebola.
  3. Corte as azeitonas e os tomates pela metade
  4. Em um recipiente para saladas, misture o arroz, os tomates, as azeitonas, a cebola, as ervas frescas e o queijo feta picado.
  5. Misture o azeite com o suco de laranja, adicionando sal e pimenta a gosto.
  6. Coloque o molho na salada e misture.

Salada de atum na maçã

Ingredientes:

  • 250g de atum em água
  • 1 colher (das de café) de mostarda dijon
  • 2 colheres (das de café) de creme deleite/maionese/iogurte
  • 2 talos de aipo
  • 1 cebola roxa
  • 2 maçãs
  • 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

  1. Misture o atum com a mostarda e com o iogurte (creme de leite ou maionese).
  2. Corte a parte superior de cada maçã e retire a polpa, formando ’copinhos’.
  3. Esfregue suco de limão no interior das maçãs, para evitar que elas escureçam.
  4. Corte o aipo e a cebola em pedaços pequenos e adicione-os à salada.
  5. Misture tudo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e coloque a salada em cada ’copo’ de maçã.

Salada nutritiva de nozes e ameixas secas

Ingredientes:

  • 3 fatias de bacon
  • 2 ovos
  • 1 alface
  • 1 maçã
  • 1 pera
  • 30g de castanhas (ou nozes)
  • 50g de ameixas secas
  • 1 colher (das de café) de azeite de oliva

Para o molho:

  • 1/3 de xícara de iogurte/creme de leite
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de creme balsâmico
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

  1. Corte o bacon em cubinhos e frite-os em azeite por 5 a 7 minutos. Depois, coloque-os sobre uma toalha de papel.
  2. Cozinhe os ovos, espere esfriar e corte-os em pedaços pequenos.
  3. Corte a alface com as mãos, e corte a maçã e a pera em cubinhos.
  4. Coloque a alface em um recipiente para saladas. Por cima da alface, coloque a maçã, a pera, as ameixas, o ovo e as castanhas.
  5. Misture os ingredientes do molho com uma batedeira e despeje sobre a salada.

Salada de bacon com molho de limão

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (das de café) de azeite de oliva
  • 1 alface
  • 1 abacate
  • 8 a 10 tomates-cereja
  • 100g de milho em lata
  • 100g de ricota

Para o molho:

  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de suco de limão recém espremido
  • 2 colheres (das de café) de açúcar
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Corte e frite o bacon no azeite por 6 a 8 minutos. Deixe esfriar.
  2. Corte as folhas de alface com as mãos mesmo, pique o abacate em cubos e corte os tomates pela metade.
  3. Para o molho, junte todos os ingredientes e misture bem.
  4. Misture o bacon, os tomates-cereja, o abacate, o milho, a alface e a ricota.
  5. Acrescente o molho e mexa bem.

Salada de quinoa no estilo asiático

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
  • Casca de 2 limas
  • 1 manga média
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de cebola roxa
  • 1/2 xícara de feijão (pode ser branco)
  • 1/4 de xícara de amêndoas picadas
  • 1/4 de xícara de uvas-passa
  • Folhas de coentro a gosto
  • Sal a gosto.

Preparo:

  1. Prepare a quinoa como indicado na embalagem e espere esfriar.
  2. Cozinhe o feijão seguindo as instruções da embalagem e espere esfriar. Você pode usar feijão já pronto, vendido em caixinhas.
  3. Corte o pimentão e a manga em cubinhos.
  4. Bata o molho à mão: o vinagre balsâmico e a casca das limas.
  5. Misture quinoa, pimentão, cebola roxa, manga, amêndoas, uvas-passa e feijão.
  6. Tempere com sal a gosto.
  7. Pique o coentro e adicione-o à salada.
  8. Junte o molho e misture.

Salada de camarão

Ingredientes:

  • 200g de camarões descascados
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 4 fatias de presunto
  • 2 ovos
  • 1 alface
  • 1 abacate
  • 1 xícara de milho enlatado
  • 100g de cream cheese

Para o molho:

  • Um ramo de coentro
  • Suco de uma lima
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de vinagre de maçã

Preparo:

  1. Coloque os camarões sobre uma folha de papel manteiga, unte-os com azeite e leve-os ao forno por 4 a 5 minutos.
  2. Pique o presunto em pedaços pequenos e frite-os em fogo médio com azeite durante 6 a 8 minutos. O presunto deve ficar crocante. Seque-o em papel toalha.
  3. Cozinhe os ovos, espere que esfriem e corte-os em pedaços médios.
  4. Corte o abacate em cubinhos.
  5. Corte as folhas de alface com as mãos.
  6. Misture o milho com o cream cheese.
  7. Sobre a alface, coloque os camarões, milho, abacate, presunto e ovos.
  8. Pique o coentro e triture o alho. Para o molho, misture o coentro, o suco de lima, o alho, vinagre e azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Bata à mão e despeje sobre a salada.

Barquinha de abacate

Ingredientes:

  • 3 abacates maduros
  • 1/2 cebola
  • 10 tomates-cereja
  • 2 pêssegos
  • 1 dente de alho
  • Coentro a gosto
  • Suco de uma lima
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

  1. Lave os abacates, corte-os pela metade e retire os caroços.
  2. Coloque-os sobre uma bandeja forrada com uma folha de papel manteiga.
  3. Misture o suco da lima com sal e pimenta, e unte os abacates por dentro com essa mistura.
  4. Leve ao forno até que fiquem levemente dourados.
  5. Pique os pêssegos e a cebola em cubinhos. Corte os tomates-cereja em quatro partes.
  6. Amasse o alho e pique o coentro.
  7. Misture os pêssegos, a cebola, os tomates-cereja, o coentro e o alho. Junte o suco da lima, sal e pimenta, e volta a misturar.
  8. Coloque a salada nos ’barcos’ de abacate ainda mornos.

Material de: fitnessfooddiva, damndelicious
Capa: fitnessfooddiva, damndelicious

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