6 Receitas de Sunomono Light – Como Fazer e Dicas

6 Receitas de Sunomono Light – Como Fazer e Dicas

Existem opções que incluem outros legumes na mistura ou ingredientes típicos como kani kama desfiado, etc. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado, dependendo da sua preferência. O toque final da receita fica por conta do gergelim torrado, mas pode ser substituído por chia, se preferir. Essa salada é o equilíbrio perfeito entre doce e salgado e esse é o segredo para fazer um ótimo sunomono.

Trata-se de uma receita deliciosa e refrescante para o verão e que pode agradar aos seus convidados. Quer saber como fazer? Prepare um Sunomono light, a salada de pepino japonês com poucas calorias, e delicie-se!

1. Receita de Sunomono light simples

Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses cortados em fatias finas;
  • 150ml de vinagre de arroz;
  • 1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • sementes de gergelim.

Modo de preparo:

Misture o sal aos pepinos fatiados, e coloque em uma peneira, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá-los. Em uma outra tigelinha misture o açúcar e o vinagre, até dissolver completamente. Lave os pepinos tirando o excesso de sal, disponha em uma saladeira, cubra com o vinagre, salpique o gergelim por cima, e leve à geladeira, por pelo menos 2 horas. Sirva.

2. Receita de Sunomono light com limão

Ingredientes:

  • 1 pepino japonês grande;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
  • 2 colheres de sopa de limão espremido;
  • 1 sachê de adoçante de sua preferência;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • gergelim a gosto.

Modo de preparo:

Corte o pepino em fatias bem finas usando uma faca ou um ralador, mandolim. Coloque o pepino numa peneira e adicione uma colher de sopa de sal. Misture e deixe reservado por 15 a 30 minutos para desidratar. Essa etapa é essencial para que o pepino fique macio, mas ainda assim crocante. Em uma tigela junte o vinagre, o limão espremido, o adoçante e misture até que o adoçante dissolva completamente. Escorra o pepino e misture a essa mistura e adicione o gergelim. Acerte o sal se necessário. Leve para gelar em pote fechado e sirva.

3. Receita de Sunomono light com hondashi, wakame e kani-kama

Ingredientes:

  • 1 pepino japonês cortado em rodelas bem finas;
  • 1 colher de sopa de wakame (alga marinha desidratada) cortada em tiras de 3 cm;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário;
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz;
  • 1/4 pacote de kani-kama;
  • 1 colher de chá de hondashi;
  • gergelim branco e torrado a gosto.

Modo de preparo:

Misture os pepinos fatiados com 1/2 colher de café de sal. Deixe descansar por 15 minutos. Deixe a wakame de molho na alga até hidratar e dobrar de volume. Desfie o kani-kama e reserve. Escorra a água da wakame, esprema e reserve.

Esprema os pepinos e escorra a água. Prepare o tempero misturando o sal restante com o adoçante, vinagre e hondashi até incorporar. Junte o pepino, a wakame, o kani-kama e o tempero num pote, misture, leve para gelar e sirva com gergelim a gosto.

4. Receita de Sunomono light com cenoura e chia

Ingredientes:

  • 2 pepinos japonês fatiados em rodelas;
  • 1 cenoura fatiada em rodelas;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 5 colheres de vinagre de arroz;
  • chia a gosto para salpicar.

Modo de preparo:

Lave e descasque a cenoura, corte em fatias finas. Corte o pepino lavado em fatias fininhas também. Em uma tigela misture os dois e adicione o sal. Deixe descansar por 15 minutos ou até desidratar, passe na peneira e escorra. Tempere com vinagre de arroz, adicione adoçante e finalize com chia. Sirva.

5. Receita de Sunomono light com rabanete

Ingredientes:

  • 3 pepinos japoneses cortados em fatias finas;
  • 1/2 rabanete fatiado em rodelas finas;
  • 150ml de vinagre de arroz;
  • 1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
  • 1 colher de sopa de sal;
  • sementes de gergelim.

Modo de preparo:

Misture o sal aos pepinos fatiados, e coloque em uma peneira, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá-los. Em uma outra tigelinha misture o açúcar e o vinagre, até dissolver completamente. Lave os pepinos tirando o excesso de sal, disponha em uma saladeira, adicione o rabanete fatiado, cubra com o vinagre, salpique o gergelim por cima, e leve à geladeira, por pelo menos 2 horas. Sirva.

6. Receita de Sunomono light com beterraba

Ingredientes:

  • 1 pepino japonês grande;
  • 1/2 beterraba ralada;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;
  • 1 sachê de adoçante de sua preferência;
  • sal a gosto;
  • gergelim e chia a gosto.

Modo de preparo:

Corte o pepino em fatias bem finas usando uma faca ou um ralador, mandolim. Coloque o pepino numa peneira e adicione uma colher de sopa de sal. Misture e deixe reservado por 15 a 30 minutos para desidratar. Em uma tigela junte o vinagre, a beterraba ralada, o adoçante e misture até que o adoçante dissolva completamente. Escorra o pepino e misture a essa mistura e adicione o gergelim. Acerte o sal se necessário. Leve para gelar em pote fechado e sirva.

FONTE DO ARTIGO: Dieta, Receitas Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite – (no G+)

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